Мы изготавливаем наш сыр из фермерского Камчатского коровьего молока. Сыр Скаморца имеет оригинальную форму, напоминающую собой грушу. Сырная головка состоит из двух шариков разного размера, сверху покрытых тоненькой корочкой светло-коричневого цвета. Мякоть этого сыра гладкая, эластичная с волокнистой структурой, белого цвета. Вкус его мягкий, молочный.
