Камамбер - это французский мягкий сыр с белой плесенью, отличающийся очень нежной, даже текучей консистенцией и сладковато-сливочным вкусом с грибным оттенком. Корочка сыра съедобная, белого цвета, плотная, иногда с коричневыми прожилками. В зависимости от срока выпуска имеет разную консистенцию. В начале срока годности он плотный с творожистой структурой. В середине срока он начинает при комнатной температуре течь от краев. Ближе к концу срока годности Камамбер при комнатной температуре становится полностью жидким с характерным ароматом. Именно зрелый Камамбер более всего ценится французами. На конкурсе «Лучший сыр России 2021» был награжден золотой медалью Камамбер от Камчатской сыроварни «Аристель»
