Мягкий рассольный сыр, который имеет плотную, нежную сырную массу, цвет может быть от белого до кремового с чистым, пряным, слегка кислоловатым вкусом и запахом молока. Поверхность гладкая, слегка влажная, с полным отсутствием слизи. Мякоть плотная, но нежная, обладает некоторой ломкостью. Учитывая его гипоаллергенность и высокую усвояемость, можно отнести сыр «Фермерский» к диетическим продуктам. Подходит для изготовления салатов из овощей и легких закусок, а также употребляется в чистом виде
